鶏肉とカブの白ワインソース風味ちょっと贅沢 シェフのスペシャリテ

材料 (2人分)

• カブ・・・中3個
• 鶏もも肉・・・280g
• オリーブ油(1)・・・15g
• にんにく・・・1片
• 塩・・・適量
• こしょう・・・少々
• タイム(ローズマリーでも可)・・・適宜
• 白ワイン・・・150g
• こだわりの野菜だし(粉末)・・・1本(8g)
• オリーブ油(2)・・・適量

作り方

1. カブは皮をむき、8等分に切る。鶏肉は一口サイズに切る。
2. フライパンにオリーブ油(1)、軽く潰したにんにくを加え火にかけ、にんにくにうっすらと色が付いたら取り出し、塩、こしょうをした①の鶏肉を皮目から焼く。焼き色が付いたら返し、カブを鶏肉の隙間に入れて焼いていく。
3. タイムを加えて香りを立たせ、白ワインをふりアルコールを飛ばす。
4. 少量の水(分量外)と野菜だし粉末を加え、蓋をして鶏肉に火を通す。
5. 鶏肉とカブを皿に盛り付け、残ったソースの味を調整し、火を止めてオリーブ油(2)を加えて混ぜ込み、鶏肉とカブにかける。

このレシピで使っている商品のご紹介

• 

  こだわりの野菜だし

  溶かす、混ぜる、振りかける。いつものお料理が、野菜の旨味でワンランクアップ！野菜だけの旨味を閉じ込めた、使いやすい〈粉末〉タイプの野菜だし。

  

  商品詳細はこちら